LE DÉFI DE FOURNIR UN FILET DE POULET OPTIMAL
La production mondiale de viande de volaille ne cesse d’augmenter. En effet, elle représente une source de protéines animales recherchée : peu coûteuse, rapide à produire et aux valeurs nutritionnelles reconnues.
Parallèlement, l’évolution des habitudes de consommation et la préférence pour les produits transformés ont orienté la sélection génétique des poulets de chair vers le rendement filet.
Cependant, fournir aux consommateurs une viande de qualité et de manière durable sur les plans nutritionnel, visuel et organoleptique, peut être un défi. En effet, l’optimisation de tous ces critères permet de définir le filet de poulet optimal qui satisfait les consommateurs.
Encore faut-il que les producteurs, les abatteurs et les transformateurs maintiennent des rendements de production élevés et de bonnes compétences en matière de transformation. TIMAB Magnesium apporte une réponse à ce défi !
UNE SOLUTION HAUT DE GAMME POUR UNE QUALITÉ OPTIMALE DES FILETS DE VOLAILLE :
TIMAB Magnesium a développé OPTIBREAST®,
une solution naturelle à l’action physiologique spécifique pour sécuriser la qualité de la viande de volaille.
HAUTE BIO-
ACCESSIBILITÉ
Grâce à sa haute bio-accessibilité, OPTIBREAST® permet un métabolisme énergétique très efficace en stimulant la formation d’ATP et en permettant sa stabilisation.
RELAXATION
MUSCULAIRE
Son action directe sur la relaxation musculaire lui permet d’optimiser la consommation d’énergie et donc de soutenir un métabolisme musculaire optimal.
ACTION
ANTIOXYDANTE
Enfin, grâce à son action antioxydante,
OPTIBREAST® améliore la protection
cellulaire contre le stress oxydatif.
Grâce à ces trois modes d’action complémentaires, OPTIBREAST® permet de maintenir une qualité de filets optimale sans aucun défaut tel que Wooden Breast et White Striping, tout en améliorant les qualités technologiques de la viande.
4 ANS DE RECHERCHES POUR DÉVELOPPER UNE SOLUTION UNIQUE ET EFFICACE
OPTIBREAST® est une solution innovante et brevetée. L’équipe R&D de TIMAB Magnesium, avec l’aide de ses nombreux partenaires, a développé une solution à haute valeur ajoutée pour optimiser la qualité de la viande de volaille.
Grâce à de nombreux tests in-vitro et 5 études in-vivo, OPTIBREAST® a prouvé son efficacité en réduisant de 50% l’occurrence des défauts de viande tels que Wooden Breast et White Striping tout en maintenant les performances de croissance des animaux.
Les effets bénéfiques d’OPTIBREAST® ont également été démontrés sur d’autres paramètres essentiels à une bonne qualité de viande, notamment en améliorant la tendreté des filets et en augmentant leur capacité de rétention en eau (WHC).
POUR SÉCURISER LA QUALITÉ DE LA VIANDE,
AYEZ LE BON RÉFLEXE, CHOISISSEZ OPTIBREAST® !
Grâce à ses actions physiologiques spécifiques, OPTIBREAST® est une solution hautement bio-accessible pour un effet optimisé sur la qualité de la viande de poulet.
OPTIBREAST® permet de sécuriser la qualité des filets de poulet et satisfait ainsi les producteurs, abatteurs, transformateurs et distributeurs pour le plus grand plaisir des consommateurs !
TIMAB Magnésium garantit la qualité constante d’OPTIBREAST®. Nos exigences de qualité ont été prouvées et reconnues par le monde scientifique :
Découvrez l’article “Benefits of Magnesium Supplementation to Broiler Subjected to Dietary and Heat Stress: Improved Redox Status, Breast Quality and Decreased Myopathy Incidence” publié par Mario Estevez et Massimiliano Petracci en 2019.
Découvrez dans notre webinaire disponible en replay : « Myopathies chez les poulets lourds – dernières découvertes et stratégies pour améliorer la productivité » et apprenez :
• Les raisons du développement des myopathies et les dernières avancées réalisées dans le domaine des myopathies
• L’impact économique des myopathies sur les défauts de qualité
• Obtenez un aperçu de la perception des consommateurs en ce qui concerne la qualité de la viande
• Découvrez les pertes commerciales liées aux pratiques des consommateurs
• Apprenez à connaître les solutions mises en œuvre, la technologie OPTIBREAST®et le gain économique.
